Qualité et sécurité
POLITIQUE DE SYSTÈME DE GESTION DE LA QUALITÉ ET DE LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS INTEGRÉ
Zakład Przetwórstwa Mięsnego „JBB” Import – Eksport Józef Bałdyga est une société dont l'activité vise à produire et livrer les viandes et les produits à base de viande de qualité et avec une garantie de sécurité, répondant aux attentes des clients et aux exigences alimentaires de la législation en vigueur.
La réalisation de cet objectif est atteint par:
l'identification précise des besoins et attentes des clients,
l'introduction, la maintenance, le développement et l'amélioration continue du système documenté de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire,
la fourniture du potentiel technique et organisationnel de l'usine,
la sélection des fournisseurs et l'amélioration de la coopération avec eux,
l'amélioration continue des compétences des employés et de la sécurité du travail.
Tous les employés et partenaires de l'usine sont responsables de la qualité et de la sécurité du produit parce que la santé et la vie humaine sont la valeur primordiale pour nous. Nous encourageons constamment les employés et les partenaires à la coopération créative et efficace visant à améliorer la qualité et la sécurité alimentaire ainsi que à limiter l'impact sur l'environnement. La base pour assurer la qualité et la sécurité des produits de ZPM JBB est une analyse permanente des menaces potentielles pour la sécurité et la qualité des aliments dans le processus de fabrication et la réponse appropriée.
Comme le propriétaire de la société, je déclare mon plein engagement à fournir des ressources et le développement systématique de l'entreprise et du système de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire intégré basé sur la norme internationale EN ISO 22000:2006, ainsi que IFS Food - Standard pour auditer la qualité et la sécurité alimentaire (version 6, 2014) et BRC Global Standard for Food Safety (version 7, 2015).
Józef Bałdyga
Certificats de qualité de JBB Bałdyga
Notre propre laboratoire
Notre laboratoire a été créé en 2002 pour fournir un produit sûr.
Il se compose de:
• atelier physique et chimique
• atelier microbiologique
Le laboratoire :
- vérifie la qualité de la viande crue, des additifs fonctionnels, des épices, des emballages et la qualité des produits finis,,
- détermine les conditions de stockage optimales et les dates d'expiration.
- surveille les conditions environnementales de la production : la propreté microbiologique des lignes de production et des surfaces qui ne sont pas en contact direct avec le produit mais peuvent causer sa pollution (par exemple : grilles de drainage, murs, vêtements et chaussures de travail, équipement de protection, etc.) et de l'air dans les halls de production qui, conformément à la norme de la société, doit être exempt de moisissures et de levures.
Le laboratoire a mis en place le système de qualité selon PN-EN ISO/CEI 17025:2005, et depuis 2014, il est le titulaire du certificat d'accréditation pour des méthodes de recherche sélectionnées.
Logistique parfaite
Nous avons une flotte moderne de 50 camions frigorifiques. Cela garantit que nos produits sont transportés vers les grossistes et les magasins dans tout le pays non seulement rapidement mais aussi à une bonne température.
