Żurek kujawski

Przygotowanie: 60 min.
Porcje: 5-6

Składniki

3 kiełbasy białe rusztowe #JBB
kawałek boczku z beczki #JBB
500 ml zakwasu na żurek
3 duże ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kilka suszonych grzybów
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
majeranek
sól, pieprz
2 łyżki śmietany 18%
ugotowane jajka
łyżka smalcu

Przygotowanie

Grzyby namocz w wodzie. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do garnka i zalej wodą (ok. 2 litry).
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz namoczone grzyby i gotuj do miękkości warzyw.
Na patelni rozgrzej smalec, dodaj pokrojony w kostkę boczek oraz pokrojoną w talarki białą kiełbasę.
Podsmaż wszystko na złoty kolor i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem. Całość podsmażaj jeszcze chwilę.
Pod koniec gotowania wywaru dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj, aż staną się miękkie.
Do przygotowanego wywaru wlej zakwas, dodaj kiełbasę z boczkiem, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodaj zahartowaną kilkoma łyżkami żurku śmietanę i wlej ją do zupy.
Dodaj majeranek i doprowadź całość do wrzenia.
Zupę podawaj z ugotowanym jajkiem i świeżą zieloną pietruszką.

Użyj tych produktów

KIEŁBASA BIAŁA RUSZTOWA

KIEŁBASA BIAŁA RUSZTOWA Poznaj produkt

BOCZEK Z BECZKI

BOCZEK Z BECZKI Poznaj produkt