Świąteczny bigos z grzybami i kiełbasą sołtysówką

Przygotowanie: 70 min.
Porcje: 4-5

Składniki

1 kg kiszonej kapusty
średnia główka kapusty słodkiej
1 kg karkówki lub łopatki wieprzowej
1 kg Kiełbasy Sołtysówki Masarnia u Józefa JBB
40 dag boczku z beczki JBB
10 g suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
cebula
liść laurowy, ziele angielskie, przyprawa do bigosu, sól i pieprz

Przygotowanie

Suszone grzyby namaczamy.
Kapustę kiszoną kroimy, zalewamy wodą, zagotowujemy. Następnie odlewamy zagotowaną wodę i dolewamy świeżej wody, po czym ponownie zagotowujemy, dodajemy 3 liście laurowe i tyle samo ziela.
Kapustę białą szatkujemy i powtarzamy czynności, tak jak z kiszoną.
Do kapusty białej dorzucamy namoczone i pokrojone grzyby.
Kapustę gotujemy do miękkości.
Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę, a mięso i kiełbasę na średniej wielkości kawałki.
Podsmażamy, zaczynając od mięsa, po chwili dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Całość dusimy do miękkości mięsa, dolewając co jakiś czas trochę przegotowanej wody.
Na końcu łączymy ze sobą kapustę, dodajemy mięso z boczkiem i kiełbasę i dorzucamy garść śliwek.
Bigos doprawiamy pieprzem oraz przyprawą do bigosu i dusimy wszystko razem jeszcze około 30 min.

Użyj tego produktu

BOCZEK Z BECZKI

BOCZEK Z BECZKI Poznaj produkt